Nitrito

Valdarno di Sopra Cabernet Sauvignon DOC 2018 - 0,75 lt

Un vino biologico ottenuto da una vigna lavorata con cavalli da tiro, un ulteriore passo verso la sostenibilità. Grazie alla minore compressione del suolo esercitata dai cavalli il terreno risulta più ossigenato, idratato e ricco di microrganismi. Il nome Nitrito richiama il verso del cavallo, quasi un saluto che riecheggia nella campagna, accompagnando il lavoro in vigna.

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James Suckling
97/100


 

Formato

0,75 lt

Uvaggio

100% Cabernet Sauvignon

Scheda organolettica

Alcol: 15%. Acidità totale: 5,7 g/l

Abbinamenti

Il vino si presta ad abbinamenti con carni e piatti ricercati a base di cacciagione, come filetto di cervo e stufato di cinghiale.

Il prodotto

Profilo: Un vino raffinato e ricercato

Colore

Rosso rubino cupo e intenso

Profumo

Al naso, una piacevole nota balsamica si interseca con sentori di mora e mirtillo maturi e fiori rossi, sfociando in un’elegante speziatura di chiodi di garofano, pepe e anice, assieme ad una sfumatura di erbe alpine, elicriso e cuoio.

Gusto

Il vino in bocca è di corpo, potente ma elegante, con tannini setosi che sfociano in un lungo finale balsamico.

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